Что может быть вкуснее и полезнее, чем компот из смородины? Все, конечно, на любителя, но поклонников этого напитка по-прежнему остается немало. Как правильно приготовить его? Какие ингредиенты, кроме самой, собственно, смородины, нужно добавлять для того, чтобы сделать его вкус просто незабываемым? Используя приведенные ниже рецепты, вы сможете приготовить самые незабываемы компоты, которые, если закатать их под крышку, будут украшать ваш стол в зимнее время.
Компот из красной смородины
Прежде чем приступать к списку необходимых ингредиентов, хотелось бы сказать о том, что компот из красной смородины очень полезен хотя бы тем, что содержит в своем составе немалое количество полезных веществ и витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. Такой напиток отлично утоляет жажду в летний период и радует глаз своим ярким цветом зимой.
- 1 кг смородины (с веточками);
- 0,5 литра очищенной воды;
- 0,25 кг сахара-песка.
Как видите, список ингредиентов минимален, однако несмотря на это, из них вы сможете приготовить компот из красной смородины с незабываемым вкусом.
Для начала произведите первичную обработку самих ягод. Как указывалось в списке ингредиентов, они берутся с расчетом веса веточек. Многие считают, что веточки при варке напитка обязательно нужно срывать - на самом же деле это совсем не так. Поэтому вам будет достаточно просто хорошо помыть кисточки и уложить их в заранее подготовленную посуду - подойдет кастрюля.
Для приготовления компота понадобится сироп, который настало время приготовить. Для этого нужно взять воду и сахар, смешать эти два ингредиента и вскипятить. После того, как вы снимите его с плиты, сразу же залейте смородину и немедленно накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться компоту в течении нескольких часов, чтобы вкус был наиболее ярким, а затем слейте и остудите в холодильнике.
Из такого соотношения ингредиентов получается очень насыщенный напиток. Поэтому при желании можете взять немного больше воды - все на ваше усмотрение. Как вариант, можете разбавлять его при употреблении.
Компот из черной смородины
Черная смородина - не менее полезная ягода. Поэтому порой стоит готовить компот и из нее, хотя бы для того, чтобы пополнить свой витаминный запас.
Для приготовления понадобится:
- 200 г ягод черной смородины;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 литра очищенной воды
Как видите, ингредиенты практически те же, что и в предыдущем рецепте: смородина, сахар и вода, однако меняется их количество. Для того чтобы получить напиток нужной вам концентрации, можете менять количество продуктов.
Начните приготовление с промывания черной смородины.
Теперь же выберите подходящую вам по размеру кастрюлю и, наполнив ее водой, поставьте на плиту. Когда вода закипит, самое время высыпать в нее ягоды. Можете сделать это и по-другому: опустить их в дуршлаге. В любом случае, нужно немного подержать смородину в кипятке (на протяжении 3-4 минут), а потом достать их оттуда. Так что вариант с дуршлагом окажется наиболее оптимальным.
Так ваш компот будет не очень концентрированным. Поэтому есть и другой вариант: когда ягоды будут в кипятке, их можно перетереть через дуршлаг, а затем достать остатки.
В любом случае, в итоге все заканчивается тем, что добавляется сахар и компот снимается с плиты и настаивается в течение некоторого времени под закрытой крышкой.
Теперь вам известно о том, из красной смородины и из черной. Как вы уже поняли, это очень легко и не требует больших денежных затрат.
Можете варить напиток и из других ягод, тем более что делается это очень просто - по схеме варки компота из смородины. Можете попробовать комбинировать ягоды и добавлять к ним другие ингредиенты, например, мяту, которая сможет придать свежесть уже остывшему напитку.
Описание
Компот из красной смородины на зиму можно закрыть как в чистом виде, так и с добавлением других ягод. Однако, если вы большой любитель чистого продукта, тогда советуем использовать данный простой пошаговый рецепт варки смородинного компота на зиму с фото. Наш приготовленный компот после продолжительного настаивания в холоде получится просто невероятным по вкусу и очень освежающим. Лимонная кислота в данном рецепте выступает не обязательным, а дополнительным ингредиентом, который вы можете добавлять или нет по своему желанию.
Стоит отметить, что отвечает лимонная кислота именно за насыщенность будущего компота. И если более сладкий компот хорошо подойдет к десерту, то более кислый прекрасно утолит жажду и у вас не останется никакого ощущения послевкусия или повторной жажды.
Закупорка компота из красной смородины на зиму в домашних условиях производится в условиях тщательной стерилизации банок. Если не уделить этому этапу достаточно внимания, тогда можно рискнуть и вовсе потерять всю приготовленную консервацию. Стерилизация банок производится несколькими способами и самый удобный вы можете подобрать для себя самостоятельно.
Перейдем непосредственно к закупорке компота из красной смородины на зиму.
Ингредиенты
-
(2 стакана) -
(250 г) -
(3 л) -
(по вкусу)
Шаги приготовления
Смородина - ягода довольно проблематичная. И вовсе не в плане готовки, а скорее из-за процесса её предварительной обработки. Вот вам небольшая хитрость, как легко, быстро и тщательно промыть смородину: засыпьте красную смородину в дуршлаг, его поставьте поверх объемной кастрюли и промывайте ягоды под проточной водой . Так можно просто сливать воду из кастрюли и продолжать мыть смородину до тех пор, пока она полностью не очистится от пыли и грязи.
На этом этапе есть два варианта: очищать ягоды от зеленых веточек или не делать этого. В любом случае после этого следует тщательно промыть и простерилизовать банки для закупорки. Треть всего объема каждой банки заполняем чистыми ягодами красной смородины так, как показано на фото.
Для приготовления сиропа нам понадобится заполнить глубокую кастрюлю указанным количеством чистой воды. Затем нужно добавить в воду весь сахар и по вкусу немного лимонной кислоты. После этого воду доводим до кипения и кипятим в течение нескольких минут.
Помимо банок, простерилизовать также необходимо и крышки для закупорки. Поэтому кипятим их на соседней конфорке в обычной воде.
Когда все приготовления завершены, заливаем сладкой водой банки со смородиной, тщательно закручиваем их крышкой, переворачиваем и укутываем в плотное теплое одеяло: так банки будут стоять до полного остывания. За время остывания смородина хорошо пропарится и даст сок, который окрасит сладкий сироп. Хранить готовый компот из красной смородины, закрытый на зиму, необходимо в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Компот из красной смородины может послужить прекрасным напитком в борьбе с авитаминозом в зимний период времени. Все потому, что красная смородина является сокровищницей полезных веществ. Помимо витаминов A, C, E, ягоды вмещают органические кислоты, железо, калий, селен, пектиновые вещества и уйму других необходимых элементов для улучшения жизнедеятельности человеческого организма.
Если часто пить смородиновый сок или компот, то можно избавиться от ненужной жидкости в организме, от отеков тканей и мешков под глазами. Также надолго забыть о жажде, простудных заболеваниях, тошноте, легких болезнях желудка.
Компот из красной смородины
Простой рецепт компота из красной смородины без добавок очень быстро готовится. На него пойдет 400 грамм ягод, это, примерно, 1,5 стакана, если нечем отмерить граммы. На сироп понадобится 200 грамм сахара и 1,5 литра воды.
Приготовление:
Если вы готовите компот из замороженной ягоды, то в этом случае, ее сразу добавляют в бурлящий сироп и варят без разморозки.
Компот из красной смородины со стерилизацией
Красная смородина имеет в себе множество компонентов, позволяющих ей долго храниться в консервированном виде. Но для более надежной сохранности, после ее проварки, лучше воспользоваться процедурой стерилизации ягод вместе с компотом в банке. На компот из красной смородины на зиму потребуется два 150-ти граммовых стакана ягод, два таких же стакана сахара и 3 литра воды. Банку для этих ингредиентов следует подготовить 3-х литровую, вычистив ее содой и простерилизовав.
Приготовление:
Данный компот можно готовить и без стерилизации с двукратным заливом компонентов в банке кипящим сиропом.
Компот из красной смородины с яблоками
Компот из яблок и – это кисло-сладкий напиток из минимумов ингредиентов. На него понадобится 300 грамм смородины и полкило яблок. Из этого количества компонентов должно получиться 5 литров компота.
Приготовление:
Компот из красной смородины с апельсином
Достаточно популярны сейчас компоты с добавкой цитрусовых. Совместить ягоды с наших земель с иностранной диковинкой – отличная идея с превосходным вкусом. На компот из красной смородины с апельсином пойдет полкило красных ягод, один крупненький апельсин, 200 грамм сахара. Предоставленные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую баночку.
Приготовление:
- Вымыть смородину без зелени и положить ее в сито, чтобы стекла вода.
- Вымыть апельсин. Форму, которую вы собираетесь придать апельсину, будет зависеть только от вашего предпочтения. Это могут быть нарезанные части вместе с кожурой, также просто дольки без оболочки.
- Все составляющие расположить в банке. Занимаемое место должно составить 1/3 объема. Для желающих внести некий пикантный вкус в провизию можно добавить листья мяты. Компот из красной смородины с апельсином и мятой на зиму внешне смотрится эстетически красивым и имеет холодное послевкусие.
- Вскипятить воду и залить ею банки. Прикрыв крышками, дать настойке побыть в таком состоянии примерно минут 20.
- Слить ароматную воду в кастрюлю, добавить сахара и вскипятить.
- Бурлящей смесью залить банки с смородиново-апельсиновым составом и сразу же закрыть плотно крышками. Обернуть в теплое на сутки.
Компот-ассорти из красной и черной смородины
Компот из красной смородины на зиму можно скомпоновать с сезонными плодами и получить непревзойденный вкус. Напиток потребует по одному стакану красной и , а также крыжовника. Все это будет храниться в сиропе, состоящем из двух стаканов воды и трех литров воды. Следует учесть, что объем стаканов в этом рецепте составляет 150 грамм.
Приготовление:
Крыжовник можно заменить барбарисом, малиной, йоштой.
Приготовьте по 1-2 банки компота по каждому представленному в статье рецепту и в ваша кладовая станет богаче на несколько видов заготовок. Зимой каждый раз родные будут пить компот нового необычного вкуса.
Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее и полезнее, чем приобретенные в супермаркетах. Вместе с различными салатами, джемами и овощными ассорти, можно сделать и вкусные компоты. Из всех заготовок, фруктово - ягодные напитки готовятся быстрее и проще. Зимой смородиновый компот окажется самой настоящей находкой: прекрасно утолит жажду, обогатит организм витаминами, а так же улучшит настроение, напомнив о прекрасных летних деньках. Готовится компот из красной смородины на зиму без стерилизации и дополнительного кипячения. Достаточно лишь подобрать правильные пропорции ингредиентов, залить кипятком и закатать.
Ингредиенты:
- Красная смородина – 1,5 ст.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Красную смородину промываем проточной водой, затем сортируем, удаляем порченные и мятые ягоды. В компот можно класть смородину вместе с веточками, но лучше ягодки снять со стеблей.
Большие 3-литровые банки тщательно вымываем, обдаем кипятком, даем полностью обсохнуть. А вот крышки лучше прокипятить в течение 5 минут в кастрюле с чистой водой, после чего просушиваем их, разложив на салфетке.
Подготовленные банки наполняем ягодами. Количество смородины зависит от того, насколько концентрированный компот вы хотите получить. Оптимальным является 1,5 стакана ягод, но некоторые хозяйки кладут больше. Тогда напиток выходит насыщенным по цвету и вкусу, и зимой его можно разводить охлажденной кипяченой водой.
Следующим этапом добавляем сахар и лимонную кислоту. Сама по себе красная смородина не такая ароматная, как, к примеру, черная или ягоды малины, поэтому в банку с напитком можно добавить веточку мяты или звездочку бадьяна для аромата.
Содержимое банки заливаем кипящей водой, закатываем металлической крышкой. Банки переворачиваем вниз горлышком, хорошо укутываем теплым одеялом. В таком виде компот из красной смородины оставляем на несколько суток, до полного остывания.
Компот на зиму из красной смородины хорошо хранится в кладовой при комнатной температуре в течение нескольких лет.
Как закрыть компот из красной смородины на зиму рассказала Ксения, рецепт и фото автора.
Красная смородина – ягода очень нежная и капризная, но вкусная и ароматная. В ней вы не найдете такой сладости, как в клубнике, но необычный кисловатый вкус, приправленный сахаром, станет настоящим открытием, особенно в варенье или компоте без стерилизации. Заготавливать на зиму красную смородину просто необходимо, ведь она – кладезь полезных витаминов и минералов. Кстати, напиток из этой ягоды с удовольствием выпьют даже дети.
Помните о том, что красная смородина обладает потогонным эффектом и может снижать температуру – компот из нее очень полезен при простудных заболеваниях. Однако для того, чтобы сохранить всю пользу спелых ягод, необходимо очень аккуратно их консервировать – только методом двукратной заливки.
Ингредиенты
Вам потребуется на 1 л банку:
- 300 г красной смородины
- 150-200 г сахарного песка
- 700 мл горячей воды
Как закрыть компот из красной смородины
1. Консервировать красную смородину можно как с хвостиками и стебельками, так и без них. Красочнее в банках смотрятся именно грозди ягод, поэтому мы не будем их удалять. Промоем смородиновую массу в воде, стараясь не раздавить ни одной ягодки. Выложим массу в промытую банку.
2. Вскипятим воду и зальем ее в банку, поместив под нее нож, чтобы емкость не треснула. Накроем жестяной крышкой и оставим на 10 минут для того, чтобы из ягод вышел воздух.
3. Как только это время истечет – снимем жестяную крышку и заменим ее на пластмассовую для слива жидкости. Если таковой в наличии нет, то ее можно создать самим, вырезав в обычной пластмассовой крышке небольшие отверстия ножницами или ножом. Сольем обратно в кастрюлю или сотейник окрашенную воду и вскипятим ее.
4. В банку всыплем сахарный песок. Так как красная смородина с кислинкой, то лимонную кислоту или сок добавлять не нужно!
5. Зальем в банку кипящую воду и сразу же накроем ее жестяной крышкой.
6. Укупорим банку с компотом ключом для консервации и перевернем на бок, проверяя качество закрытия. Поместим емкость под плед до остывания, а после переместим в подвал, погреб и т. д., пока нам не захочется полакомиться таким летним напитком из красной смородины.
Он получается красочным, прозрачным и очень ароматным!
Хозяйке на заметку
1. Эти ягоды имеют настолько тонкую оболочку, что при отделении от веточек многие лопаются. Значит, лучше законсервировать их так, как описано – гроздьями. Если все-таки решено закатывать компот только из «бусинок» красной смородины, следует срезать их ножницами. Процесс долгий, но способный предотвратить потери витаминного сырья. Промывать же плоды в любом случае желательно до срезания с ветки, чтобы не мять и не расплющивать нежные шарики.
2. В процессе хранения смородиновая заготовка должна изменить интенсивность цвета, то есть слегка потемнеть. Переживания излишни: подобное явление не связано с порчей, просто ягоды постепенно отдают жидкости свой алый сок.
3. Полученный компот насыщен витаминами, а многие из них разрушаются на свету. Вот почему банки ставят обязательно в затемненное место. Если же в хранилище достаточно холодно, но светло (обычно такие условия существуют на застекленном балконе), каждую емкость надо завернуть в непрозрачную бумагу либо газету.
4. Человек, сильно замерзший или промочивший ноги, может приготовить себе такой микс: 3/4 стакана подогретого напитка из красной смородины, 20 мл рома, 10 г тертого имбиря. Эта вкусная смесь моментально согреет, убережет от возможных последствий переохлаждения: ринита, ОРЗ и т. п.
