Дорогие ребята! Послушайте стихотворение.
Мы о злаках вам расскажем,
Что у нас в полях растут,
Из крупы их варят кашу,
Из муки блины пекут.
Вы узнаете, ребятки,
Про зерно и про початки,
И запомните все мигом,
Коль прочтете эту книгу!
♦ Как вы думаете, какой злак чаще всего можно увидеть на полях?
Оказывается, больше всего в мире выращивают и собирают риса, на втором месте находится пшеница, на третьем — кукуруза, далее овес и ячмень. Рожь занимает лишь шестое место. Ее возделывают только в северных районах, где не растут ни пшеница, ни рис, ни кукуруза.
Зерна злаков — древнейшая пища человека! Из них люди научились готовить множество вкусных и питательных блюд: каши, пудинги, запеканки, кисели. А из муки злаков — выпекать хлеб и изготавливать пирожные, торты, сдобные булочки, пряники и другие кондитерские изделия.
С древних пор на Руси любимой едой была каша. Каких только каш не варили! Недаром народ говорил:
«Щи да каша — пища наша». Или: «Хороша кашка, да мала чашка».
♦ Давайте вспомним: какие вы знаете каши?
Из пшенной крупы варят пшенную кашу. Очень вкусна она с маслом и со сливками! Пшено — крупа, полученная из очищенного проса.
Из ячменной крупы — перловки, варят перловую кашу.
Из пшеницы крупного помола варят манную кашу. Ею обычно кормят малышей — она жидкая и питательная.
Варят каши из зерен риса, кукурузы и овса.
Ячмень
Колос ячменя напоминает ржаной колосок, только тонкие отростки на колоске — остья длиннее, чем у ржи. Они похожи на острые колючие усы. Поэтому в народе говорят: «усатый ячмень».
В поле ячмень высевают позже ржи, когда ржаной цвет чуть покажется. Народ примечает: «Сей ячмень, когда калина расцвела, а береза листочки выпустила». И еще: «Пришла пора ячмень сеять, когда шишки на елках станут красными, а на сосне зелеными». В Пахомов день, 28 мая, обычно сеют ячмень. Это один из древнейших злаков, который возделывают люди. Его зернышки археологи находят при раскопках стоянок древнего человека.
Колосок ячменя
На ладони у меня
Желтый колос ячменя.
Колосок, как будто дом,
Много комнат в доме том.
В каждой комнате — зерно,
Спелостью оно полно.
Родина ячменя — Азия, с незапамятных времен его выращивали в Древней Греции, Египте и Древнем Риме.
Ячмень очень неприхотливое растение, не боится ни холода, ни засухи. Хорошо растет в северных районах, даже за полярным кругом. Во многих странах ячмень возделывают на высокогорных полях. Например, в Индии он растет на полях, расположенных на высоте пять тысяч метров над уровнем моря.
♦ Почему же так полюбился людям этот злак?
Не только потому, что неприхотлив, но и потому, что в его зернах много белков, углеводов, аминокислот и растительных жиров.
Из зерен ячменя варят сытную перловую кашу. Ее очень любил русский царь Петр I.
Русский царь Петр I
Разные цари бывают на свете! Одни любят поесть, потанцевать на балах, другие затевают с соседями войны.
Жил в России царь. Звали его Петр I. Он отличался от других царей.
Ходил в простой одежде, любил работу и мечтал построить для страны флот из хороших прочных кораблей, а еще хотел создать город — самый прекрасный на земле!
Царь ездил учиться в другие страны, смотрел, как строят там корабли, какие каменные дома возводят, каковы обычаи, как люди живут. Все самое хорошее у соседей перенимал.
Царь и сам был отменным строителем, учился в специальных академиях, многое узнал.
Жил он просто, не по-царски. Когда ему в роскошных каретах разъезжать! А если карета была нужна, его помощник граф Меншиков, давал ему свою богато украшенную карету.
А что царь Петр I ел?
Питался он просто, скромно и как многие русские люди любил каши.
Давайте вспомним, из чего на Руси каши варили? Пшенную — из проса, манную — из пшеницы, гречневую — из гречихи, овсяную — из овса.
Но царь больше всего любил кашу перловую. Варили ее из ячменя.
Сеют ячмень позже ржи, когда калина покраснеет, а береза листочки выпустит. Обычно, это время — конец мая, Пахомов день (28 мая).
Почему же царь Петр I, который мог себе разные разносолы заказывать по утрам, ел перловую кашу?
Хорошо проваренная, она очень вкусная, сытная. А в зернах ячменя содержится много полезного — белков, углеводов, аминокислот и растительных жиров.
Наестся царь Петр I перловой каши и сыт до обеда!
Не пожалеете!
♦ Любил ли царь Петр I роскошь?
♦ Чем он занимался?
♦ Какой город построил Петр I?
♦ Чем питался царь?
♦ Какая была у него любимая каша? Почему?
♦ Любите ли вы блюда с перловой крупой? Назовите их.
Перловую крупу добавляют в грибной суп уху и рассольник.
Из зерен ячменя варят полезный напиток — ячменный кофе, а ячменную муку добавляют в ржаную и пшеничную, когда пекут хлеб.
Из проросших и смолотых зерен ячменя получают особый продукт — солод. Из него варят квас, пиво, делают дрожжи.
Ячмень — самый скороспелый злак. Урожай его собирают уже в августе. День 18 августа народ величает Житником. В этот день, как правило, начинают уборку ячменя с полей.
Те зернышки ячменя, которые упали с колосьев и остались в поле, подбирают мыши-полевки, кроты, хомяки и другие животные. Зерна злаков помогают им пережить морозную суровую зиму.
Осень! Ясное приволье,
Золотистые деньки.
Мышки на ячменном поле
Собирают колоски.
Зерна отнесут домой,
Испекут лепешки.
Будут долгою зимой
Сыты мышки-крошки.
Ответьте на вопросы
♦ Как выглядит колосок ячменя? Чем он отличается от колоса ржи?
♦ Когда по народным приметам следует сеять ячмень?
♦ Почему ячмень называют неприхотливым растением?
♦ Как называется крупа, получаемая из ячменя?
♦ Какие блюда готовят из ячменя?
Выполните задание
♦ Нарисуйте и раскрасьте стебель и зерно ячменя.
Просо
Просо — злак с прямым полным стеблем, увенчанным метелкой. Форма метелки у разных сортов проса разная. Она может быть раскидистой, развесистой или поникшей. Листья этого злака удлиненные зеленые или слегка красноватого цвета, а стебли ветвятся или кустятся.
Родина проса — Индия. Как культурное растение его с глубокой древности разводят также в Монголии и Китае.
В России издавна выращивают просо в Поволжье. Особенно хорошо растет оно на тех полях, где перед этим выращивали сахарную свеклу или картофель.
На Руси просо крестьяне высевали на поля позже ячменя и овса, но раньше гречихи.
Люди приметили, что лучше всего сеять просо в полдень, когда стоит теплая погода.
Этот злак любит свет и тепло, хорошо переносит засуху, не требует обильного полива.
Поле, на котором высевают просо, нужно хорошенько очистить от сорняков, ведь «любой сорняк просу враг».
Думаешь просто
Вырастить просо?
Нужно приготовить пашню,
Вырвать с корнем сорняки,
Ведь они на поле нашем
Просу — злейшие враги!
Нужно время не терять,
Землю в поле удобрять,
Чтобы просо поднялось,
Закустилось, налилось.
Чтобы нам дало оно
Золотистое зерно.
В зернах проса содержатся углеводы, жиры и другие полезные вещества.
Из очищенных зерен получается золотисто-желтая пшенная крупа. Из нее варят пшенную кашу на молоке или сливках. Особенно вкусной получается каша, сваренная из смеси риса и пшена. Ее называют «королевской». Может быть, о такой каше говорится в пословице: «Хороша кашка, да мала чашка!»
Из проса готовят муку, которой потом кормят кур, уток, гусей, свиней. Это их любимое лакомство.
Ответьте на вопросы
♦ Как выглядит колосок проса?
♦ Какую крупу получают из очищенных зерен проса?
♦ Какие блюда готовят из пшена?
♦ Каких животных и птиц кормят просяной мукой?
Выполните задание
♦ Нарисуйте и раскрасьте просо.
Отгадайте загадки
Золотистое зерно
Называется — ... (пшено).
На коровьем молоке
Сварим кашу мы в горшке.
Она сытная, густая,
А по цвету — золотая. (Пшенная каша.)
Овес
Приходилось ли вам видеть овсяное поле весной? Оно кажется влажным, ярко-зеленым, как изумруд. Теплый ветерок пролетает над ним, и бегут по полю зеленые волны.
А помните ли вы, как выглядит колосок овса? Он заметно отличается от колосьев пшеницы и ржи. Его раскидистые соцветия называются метелками. На веточках метелок располагаются колоски, каждый из которых содержит два или три цветка.
После опыления вместо цветка образуется плод — удлиненное продолговатое зернышко.
Овес стали возделывать на полях сравнительно недавно. Было время, когда его считали сорняком пшеницы и ржи.
Родина овса — Азия. Там его возделывали уже более 4 тысяч лет тому назад. Существует более 70 видов овса, но как культурный злак используется лишь один, называемый «овес посевной». Этот злак весьма неприхотлив, не боится заморозков, растет в северных районах, любит влажную почву.
Недаром народ сложил такую поговорку: «Овес не князь — любит грязь».
Овес сеют в начале мая, когда еще бывают холода и случаются заморозки — ведь овес их не боится! В народе 7 мая называли Евсеевым днем и примечали: «Пришел Евсей — овес сей». Говорили и так: «Сей овес хоть в воду, да в пору».
По народному поверью овес следовало сеять за два дня до наступления полнолуния или два дня спустя.
Когда в неглубоких канавах начинали весной квакать лягушки, а на березах распускались молодые листья — значит, пора приниматься за сев овса — так считали крестьяне на Руси в старину.
О будущем урожае овса судили по рябине и осине. Если осина стояла весной густо увешанная пушистыми серебристо- серыми сережками, а рябина рано расцветала — ждали хорошего урожая овса.
По народным обычаям в русских деревнях овес и горох сеяли женщины, а рожь и пшеницу — мужчины.
Овес — злаковая культура, в которой содержится много полезных веществ — углеводов, белков, аминокислот, растительных жиров.
Овес — любимый корм лошадей. Недаром в народе говорится: «Гладь лошадь не рукой, а овсом».
В старину на Руси сеяли очень много овса, именно для лошадей, которые не только помогали крестьянам в хозяйстве, но и служили важнейшим транспортным средством в те далекие времена, когда ни поездов, ни автомобилей, ни самолетов, ни пароходов еще не было.
Кто что любит
Любит сметану и маслице кот,
Овощи свинка в кормушке найдет,
Мясо и косточки любит наш пес,
Любит лошадка душистый овес!
♦ Давайте с вами вспомним: какие блюда готовят из зерен овса и овсяной муки?
Варят вкусную и полезную овсяную кашу, пекут овсяное печенье и овсяные лепешки. Из овсяных зерен, обработанных особым способом, получают воздушные овсяные хлопья, которые называются «Геркулес». Вы, наверное, знаете, что Геркулес — могучий герой древних греческих легенд и мифов, настоящий силач! Геркулесовая каша очень полезная, сытная и легко усваивается организмом. Если будете есть ее утром на завтрак, непременно вырастете сильными и здоровыми.
Потому что в этот день начинают скашивать овес на полях. Стоят теплые погожие деньки золотой осени, дует теплый ветер — тепляк. Земледельцы говорили: «Батюшка-тепляк в овсах набряк».
«Коли поспела на моховых кочках брусника, то и овес созрел», — примечает народ.
Овес созрел
Если зарделась брусника на кочках,
Стала темнее осенняя ночка,
Травы окутались бусами рос —
Вызрел на поле красавец-овес!
Любят ребята овсяную кашу,
Вкусная каша — кормилица наша!
Любит овес и гнедая лошадка:
Резвою станет, веселой и гладкой,
Если овсом я ее покормлю,
Пышную гриву рукой потреплю!
Ответьте на вопросы
♦ Как выглядит колосок овса?
♦ Как выглядит овсяное зернышко?
♦ Какие народные приметы связаны с севом овса?
♦ Какие блюда готовят из зерен овса?
♦ Кого из животных кормят овсом?
Выполните задания
♦ Нарисуйте спелый овес.
♦ Нарисуйте и раскрасьте поле овса.
Отгадайте загадку
Тот, кто кашу эту ест,
Вырастает силачом.
Все болезни нипочем,
Если любишь... (геркулес).
Гречиха
Есть такая русская народная поговорка: «Щи да каша — пища наша». Каша — незаменимое блюдо на нашем столе, особенно гречневая — аппетитная, вкусная, рассыпчатая!
Гречиха — посевное травянистое растение, из семян которого изготовляют крупу и муку.
Хотя, строго говоря, гречиха не является злаком, ее крупа очень полезная, широко употребляется в детском, лечебном и диетическом питании. Я расскажу вам, как выглядит это растение. Стебли у гречихи полые и ветвистые, листики похожи на стрелы, поэтому их и называют стреловидными. Плод напоминает маленький светло-коричневый орешек.
Цветы гречихи собраны в кисти и окрашены в белый, розовый или красный цвет. Пахнут они нежно и пряно и своим ароматом привлекают пчел. Опытные пасечники выносят в поле пчелиные домики — ульи — во время цветения гречихи.
Пчелы собирают душистый гречишный нектар и опыляют гречиху.
.jpg)
Гречишный мед
Прилетели ласточки,
Весело щебечут.
В майский полдень ласковый
Сеем в поле гречу.
Скоро греча в поле
Буйно зацветет,
Пчелок на приволье
Она позовет.
В хлопотах, в заботах
Вьются день-деньской,
Золотится в сотах
Темный мед густой,
Как струя лесного
Тихого ручья,
Что в бору сосновом
Льется, чуть журча.
Цветет гречиха долго, от 25 до 40 дней, и пчелы собирают с нее много медового нектара. Гречишный мед, слегка красноватый, как струя лесного ручья, ароматный и очень полезный.
♦ Когда крестьяне засевают поля гречихой?
Гречиха теплолюбива, заморозки могут погубить ее посевы, поэтому сеют гречиху, когда «трава хороша», когда рожь зацветет, когда из далеких теплых стран возвращаются в родные края ласточки.
Гречиха любит хорошую черноземную почву и влагу. Поэтому на Руси издавна возделывают ее в Центрально-Черноземном регионе, в Приуралье и Поволжье, Она хорошо растет на полях, защищенных от ветра, вблизи озер, окруженных густыми лесами.
♦ Какие блюда готовят из крупы этого злака?
Варят гречневую кашу. Особенно вкусна она, выдержанная несколько часов в русской печи, запекают ее с творогом. Из гречневой муки пекут блины, ее добавляют в кондитерские изделия.
Гречневая каша
Раз играли дети и нашли маленький светло-коричневый орешек.
— Что за орешек такой малюсенький? — спросила Маша.
А Вася говорит:
— Пойдем дедусю спросим, он долго жил, много видел, все на свете знает.
Принесли дети орешек и показали дедушке.
Тот посмотрел и сказал:
— Это не орешек, а зернышко хорошего растения — гречихи. Из нее каша вкуснейшая получается. Бегите, поищите еще таких орешков, а мы их на следующий год весной и посеем. Дети глазастые — нашли много зернышек.
На следующий год Вася и Маша говорят дедушке: давай, дедуля, гречиху посеем.
Нет! — не согласился дедушка. Гречиха капризная! Она тепло любит, солнышко, посеем гречиху, когда трава поднимется, рожь зацветет, из дальних стран ласточки прилетят.
Стали ждать. А весна быстро силу набирает. Вот и теплые деньки пришли, а из южных стран ласточки-касаточки прилетели. Стали гнезда из глины лепить да под крышей домов их прикреплять.
— Вот теперь можно и гречиху сеять, — заметил дедушка.
Нужно нам место хорошее для поля выбрать, чтобы земля черноземная да влажная была, где-нибудь возле озера, защищенного от ветров лесами.
Пошли Маша, Вася с дедушкой место хорошее для гречихи искать.
Искали-искали и нашли. Кругом высокие леса шумят, вокруг голубого заросшего тростником и камышом озера.
Распахали они землю и аккуратно во влажную землю опустили зернышки гречихи.
Стали каждый день по тропе ходить и смотреть, не проросла ли гречиха? Скоро появились ветвистые стебельки и листики, похожие на стрелки. Скоро гречиха расцвела — такая красота! Цветы-то у нее собраны в кисти и ярко окрашены то в белый, то в розовый, то в красный цвет. А пахнут медом — нежно, пряно. Придут дедушка с внуками на небольшое поле и смотрят, как пчелки душистый нектар пьют, цветы опыляют.
Шли как-то по тропе девочки на озеро купаться, увидели цветы гречихи и захотели их нарвать для букетика.
Только Валя протянула руку к цветку, как пчелка ее больно за палец ужалила.
— Ой, ой! Не рвите эти цветы, там пчелы кусачие, — закричала Валя.
Девочки не стали рвать цветы гречихи и побежали к озеру.
Между тем время шло и скоро созрели на гречихе маленькие зернышки сначала сверху, а нижние зерна еще не созрели, мы их попозже соберем.
Взяли дети мешочки и собрали гречиху. Пришли домой, высушили на солнышке. Бабушка ее чуть-чуть на сковороде обжарила и стала кашу варить в русской печке. Не каша — а объедение! Недаром в народе говорится: «Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец родной!»
Прошло время, собрали дети и нижние зернышки. С тех пор возле озера появилось у них небольшое гречишное поле. А гречиха есть — голодным не останешься!
♦ Что за орешек нашли дети?
♦ Как и когда сеют гречиху?
♦ Как она выглядит?
♦ Какие у гречихи цветы?
♦ Где хорошо растет гречиха?
♦ Где Вася и Маша устроили гречишное поле?
♦ Как выглядят цветы гречихи?
♦ Кто собирает с них мед?
♦ Кто хотел сорвать цветы гречихи?
♦ Как дети собирали гречиху?
Гречневую крупу используют в лечебном питании и при изготовлении смесей для малышей, ведь в ней много витаминов, углеводов и жиров.
А в народной медицине используют цветки и листья гречихи в виде отваров и настоев. Листья этого растения прикладывают к нарывам и ранам.
Ответьте на вопросы
♦ Как выглядит гречиха?
♦ Почему гречиху называют хорошим медоносом?
♦ Как выглядит гречишный мед?
♦ В каких местах хорошо растет гречиха?
♦ Какие блюда готовят из гречневой крупы и муки?
♦ Как в народной медицине используют цветы и листья гречихи?
Выполните задания
♦ Нарисуйте и раскрасьте гречиху.
♦ Нарисуйте и раскрасьте цветок гречихи и вьющихся вокруг пчел.
Отгадайте загадку
Испечет нам бабушка
Вкусные оладушки.
Сварит в русской печке
Кашу вкусную из... (гречки).
Рис
Знаете ли вы, дорогие ребята, что половина населения земного шара питается рисом?
В Китае и Индии, Японии и Вьетнаме, Индонезии и Корее рис — главное хлебное растение.
Рис — невысокое растение, его колоски собраны в метелку. Рисовые зерна — белые, продолговатые. Это растение любит влагу и растет в болотистых местах. Поэтому его сеют на затопляемых водой полях. Чтобы поле удерживало влагу, его огораживают довольно высокими глиняными стенками. Если посмотреть на такое поле сверху, с вертолета, например, оно напоминает глубокую суповую тарелку с высокими краями.
Рис спелый,
Словно жемчуг белый,
Ровный и красивый,
Нам поле подарило.
Сварим рисовую кашу,
Приготовим вкусный плов,
И для нашей дочки Даши
Испечем мы пирогов
С рисовой начинкой,
С мясом и ветчинкой.
Жители горных местностей приноровились возделывать рис и в горах, располагая рисовые поля террасами, похожими на ступени гигантской лестницы. Каждая терраса обязательно имеет высокие борта для удержания воды.
Ботаник А.Н. Краснов в своей книге «По островам далекого Востока» так пишет о рисе: «Это злак, испокон веков говоривший человеку: "Чем больше труда затратишь ты на меня, тем лучше я тебя вознагражу. Одно зерно мое даст тебе больше, чем тысяча зерен, рассеянных на десятках квадратных саженей, если ты не поленишься поухаживать за мною". Культура риса поэтому воспитала все земледелие Дальнего Востока».
Обидчивый император
Китайские крестьяне давно знали, что карпы или их родственники сазаны, плавая по полям, заросшим рисом, поедают вредных жучков, гусениц, личинок, и рис растет лучше, дает хорошие урожаи. Известно ведь, что рис хорошо растет в теплой воде, Карпам там раздолье!
Давным-давно это было. Однажды китайский крестьянин отправился на рыбную ловлю. Рыбалка оказалась счастливой! В свои сети он поймал много рыбы. Среди рыб были и два крупных сазана.
Рыбак принес богатый улов домой и уже хотел отдать жене, чтобы та приготовила ужин, но его младшая дочь попросила отца подарить ей красавцев-сазанов.
Крестьянин не мог отказать своей любимице. Он пустил сазанов в большую бочку с водой.
Те обрадовались, что снова очутились в родной стихии, стали весело резвиться, сверкая серебристой чешуей.
Скоро у парочки сазанов появились дети — маленькие сазанята.
Заботливый крестьянин вырыл для них неглубокий пруд, выложил его дно цветными камешками и ракушками и пустил туда рыбок.
Девочка любила сидеть возле прудика и любоваться веселыми играми молодых сазанов. Она угощала их кусочками рисовых лепешек.
Рыбы привыкли к ней и брали корм из рук.
Однажды дочь крестьянина сидела у воды и пускала солнечных зайчиков небольшим старинным зеркальцем в резной оправе. Сазаны любовались игрой солнечных лучей, и одна сазаниха вздохнула:
— Ах, если бы наша чешуя сверкала, как это зеркальце, тогда бы мы еще больше полюбились доброй девочке!
Не успела она так промолвить, как ее чешуйки стали похожи на маленькие зеркала.
Ведь зеркальце, которым играла девочка, было не простое, а волшебное! Дочка крестьянина очень обрадовалась, когда увидела, какими красивыми стали ее ручные рыбки!
С тех пор домашних сазанов и стали называть зеркальными карпами.
Почему зеркальными? Я думаю, вы догадались. А слово «карп» в переводе означает «урожай». В самом деле эти рыбки плодовитые, их семейки растут очень быстро.
Скоро в маленьком пруду их развелось так много, что рыбам стало тесно.
Добрый крестьянин дарил карпов своим родным и друзьям, и те тоже стали разводить их у себя дома.
Крестьяне догадались выпустить карпов на рисовые поля.
Вы ведь знаете, что рис хорошо растет под водой.
Карпы плавали в теплой воде среди кустиков риса и поедали вредных червячков, личинок и жучков. Рис на поле стал расти лучше, и осенью крестьяне собрали богатый урожай.
Но случилось так, что старый китайский император умер, и правление страной перешло в руки его сына.
Однажды императорский повар приготовил для него жаркое из карпа и подал на золотом подносе.
Император отведал рыбы, и кушанье ему очень понравилось.
— Что это за рыба? — поинтересовался он.
— Карп, Ваше Величество, — с поклоном ответил придворный.
— Карп? — переспросил император и очень разгневался.
Вы спросите почему? Да потому, что китайский иероглиф
«Ли» означает слово «карп», а императора звали Ли-Ши-Мином. Обидчивому императору показалось, что его достоинство унижено. Как это простая рыба смеет называться так же, как сам император!
С тех пор Ли-Ши-Мин запретил китайцам разводить карпов.
♦ Где сажают рис?
♦ Любит ли он расти в теплой воде?
♦ Кто поедает жуков, червяков — вредителей риса?
♦ Почему сказка называется «Обидчивый император»?
Трудолюбивый крестьянин поливает и удобряет каждый росток риса и в течение года снимает 2—3 урожая этого древнейшего культурного растения Юго-Во- сточной Азии.
Рисовое зернышко
Зернышко соединило
Многие труды:
Труд земли, живые силы
Солнца и воды.
И конечно, человека
Доброту и труд.
Лишь они одни от века
Нам плоды дают!
С давних времен рис возделывали в Средней Азии, по берегам реки Сырдарьи и в Закавказье.
В XV в. рис появился в Европе. Его стали возделывать в Испании и Италии.
Однако в Италии поля быстро превратились в настоящие болота, появилось множество комаров, и среди населения распространилось тяжелое заболевание — малярия. Поэтому возделывание риса было запрещено вблизи городов и поселков, его производство стало сокращаться, пока вовсе не прекратилось.
♦ Какие же блюда готовят из риса?
Его едят отварным, из него варят каши и делают запеканки, рис добавляют в супы, салаты, используют как начинку для пирогов, готовят плов с овощами и бараниной.
В промышленности из риса получают крупу, муку и крахмал.
А из рисовой соломки изготавливают шляпки, сумочки и тонкую, но прочную папиросную бумагу.
Ответьте на вопросы
♦ Как выглядит рис?
♦ Какие условия нужны для выращивания риса?
♦ В каких странах выращивают рис?
♦ Почему в Италии запретили выращивать рис?
♦ Какие блюда готовят из риса?
♦ Что изготавливают из рисовой соломки?
Выполните задание
♦ Нарисуйте тарелку и в ней горсть риса.
Кукуруза
Давайте вспомним, как выглядит кукуруза. Это высокое растение с листьями, напоминающими вьющиеся зеленые ленты, в пазухах которых летом созревают початки. Каждый початок плотно завернут сочными листьями. Из середины початка, словно прядки волос, свисают коричневатые столбики. На верхушке стебля красуются метелки мелких цветков. Ветер разносит пыльцу этих цветочков, и она попадает на коричневые столбики, там и образуются початки. Они толстые, удлиненные и состоят из плотно прижатых друг к другу золотистых зерен.
Кукуруза
Кукуруза, кукуруза!
Ты как девушка стройна,
Завила ты косы русы,
Твоя блузка зелена.
Любишь ты, когда на грядке
Много света и тепла.
Ароматные початки
Ты для нас приберегла.
Родина кукурузы — солнечные жаркие страны Центральной и Южной Америки. С незапамятных времен народы, населявшие эти страны, возделывали ее как пищевое растение. Жизнь людей зависела от урожая кукурузы, и потому древние индейцы молились богу этой культуры — Синтеолу, прося его послать им побольше вкусных и сладких кукурузных початков.
Фигурки этого бога, сделанные из золота, археологи находят при раскопках древнейших поселений Южной Америки. Синтеола всегда изображали с початком кукурузы в руках.
Дочь Синтеола
В далекие времена в Америке жил знаменитый бог кукурузы — Синтеол.
Люди ему молились, просили дать урожай кукурузы.
Фигурки этого бога были в каждой хижине, в каждом доме — у кого из глины, у другого из камня, у третьего из золота или серебра.
Была у Синтеола дочь по имени Руза. Такой красавицы не видели люди в целом свете — о ней слагали поэмы и стихи поэты, скульпторы ваяли ее стройную фигуру, художники рисовали портреты.
Царь любил дочь, но сожалел, что она никак не может выбрать себе жениха. Этот — слишком толстый, другой ниже ее на целую голову, третий глуп.
Но вот однажды прискакал на белом скакуне юноша — красавец — голова в развевающихся перьях, кудри мягкие, золотистые. Глаза ясные, умные. Полюбился он Рузе и скоро они поженились.
Руза носила зеленые платья из развевающихся лент, скрытые этими лентами созревали у нее на груди початки, полные маленьких детей — кукурузных зерен.
Однажды летел мимо змей с четырьмя головами, увидел в поле Рузу и захотел ее унести в свою пещеру.
Но муж Рузы кинулся на змея с мечом и отрубил все четыре огнедышащие головы.
Тут откуда ни возьмись старичок-полевичок появился и говорит:
— Вырви у змеевых голов зубы и посади их в поле рядами. Назавтра вырастут из них молодые змеи с золотыми щитами и мечами и станут сражаться со старыми.
Юноша так и сделал: вырвал у змеевых голов зубы и посадил их в поле рядами.
Наутро выросли из змеиных зубов молодые змеи с золотыми мечами, в латах и со щитами.
Прилетели старые змеи и закипел бой! Небо потемнело, солнце скрылось. Но молодые воины победили старых!
А в это время початки развернулись из зеленых листьев-лент и посыпались на землю крупные золотистые зерна — дети Рузы.
Прозвали их в народе кукурузой. Упали зерна на поля и выросли новые, высокие, окутанные зелеными лентами кусты кукурузы, с новыми, полными зерен початками.
Так и стала разрастаться кукуруза. В зернах ее много белка, сахара, витаминов, крахмала. Из нее и супы варят и кукурузную муку мелят, и делают вкусные хрустящие кукурузные хлопья.
Вы наверняка ими лакомились!
♦ Как в Америке звали бога кукурузы?
♦ Как звали его дочь?
♦ Почему ее рисовали, лепили художники?
♦ За кого вышла замуж Руза?
♦ Кто хотел похитить Рузу?
♦ Кто победил змея?
♦ Что сделал муж Рузы с зубами змея?
♦ Какое войско победило?
♦ Кто родился у Рузы?
♦ Что готовят из кукурузы?
Немало сказаний и легенд посвящено кукурузе. Одна из легенд, записанная американским поэтом Лонгфелло, называется «Песнь о Гайавате». В ней кукуруза сравнивается с прекрасным юношей:
Голова его — в блестящих
Развевающихся перьях.
Кудри мягкие, золотистые,
А наряд — зелено-желтый.
В Европе кукуруза впервые появилась 400 лет тому назад. Сначала ее сажали как декоративное растение для украшения садов и парков.
Позднее початки кукурузы стали использовать в пищу. В них много белка, сахара, витаминов и крахмала. Зерна кукурузы консервируют и добавляют в салаты и супы, из них делают муку и вкусные хрустящие хлопья.
Стебли кукурузы используют при изготовлении бумаги и искусственного шелка, а из початков делают клей и линолеум.
Вот какое щедрое и доброе растение — кукуруза!
В нашей стране этот злак возделывают в южных областях, ведь он любит свет и тепло. Кукурузу окучивают, поливают, а поле, на котором она растет, — удобряют.
В народе о кукурузе сложено много пословиц: «У плохих хозяев — все беда, сеют кукурузу — растет лебеда».
Кукурузные початки
Кукурузные початки,
Словно малые ребятки,
В листья зеленые
Туго запеленуты.
Кукуруза их качает,
Песенку им напевает:
«Спи, початок! Баю-бай!
Поскорее подрастай».
Ответьте на вопросы
♦ Как выглядит кукуруза?
♦ Где родина кукурузы?
♦ Какие блюда готовят из кукурузы?
Выполните задание
♦ Нарисуйте и раскрасьте початок и зерно кукурузы.
Отгадайте загадку
Желтые початки
Полны зерен сладких. (Кукуруза.)
Безусловно, одним из наиболее сбалансированных и богатых питательными веществами вариантом для детского завтрака, являются злаки. А точнее, злаки с молоком. Но какие именно злаки? И какое молоко? Какие из этих продуктов наиболее полезны, а какие, напротив, не только непитательны, но и могут навредить здоровью ребёнка?
Молочные продукты уже достаточно давно вызывают множество вопросов, не только относительно проблемы, связанной с непереносимостью человеческим организмом лактозы, часто обсуждаемой в последнее время, но и относительно проблемы качества молочной продукции. Поэтому мы попытались пролить свет на этот вопрос.
По какой причине возникает проблема, связанная с выбором определённого вида злаков из огромного ассортимента, встречающегося на полках наших супермаркетов? Разве не все они богаты питательными веществами? Неужели, не все они одинаково полезны? Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно понять, в каких питательных веществах нуждаются дети во время завтрака, и еще – какие ингредиенты или вещества могут нанести серьёзный вред здоровью малышей.
Очень важно знать, что основными питательными веществами, в которых нуждаются и дети, и взрослые, являются углеводы, которые обогащают нас необходимой энергией и питают каждую клеточку человеческого организма, включая клетки мозга.
Однако, всё не так уж просто. Существуют как «хорошие», так и «плохие» углеводы. Самое интересное, что к последним относятся, в том числе, и те углеводы, которые когда-то были «хорошими», то есть, натуральными и питательными, однако, в результате обработки и очистки, в них не осталось ничего, кроме «пустых калорий», характеризующихся высокими гликемическими показателями (абсорбируются они очень быстро, мгновенно повышая уровень сахара в крови), и не обладающих питательной ценностью, следовательно, их употребление может привести к ожирению, диабету и многим другим заболеваниям.
«Хорошие» углеводы являются цельными, необработанными и нерафинированными, а также содержат, помимо глюцидов, клетчатку, минералы и витамины. В качестве примера «плохих» углеводов можно привести все продукты, в которых содержится: белый сахар, белая мука и другие рафинированные злаки (обработанные продукты питания, сладости, кондитерские изделия, варенье, джемы, газированные напитки и обычные злаки для завтрака), в то время как продуктами, богатыми «хорошими» углеводами, которые следует употреблять как взрослым, так и детям, являются: свежие фрукты, овощи, цельные злаки и бобовые. Все они богаты углеводами и предназначены для того, чтобы наполнить организм необходимой ему энергией, особенно утром.
Очевидно, что помимо углеводов, человеческий организм нуждается, хоть и в существенно меньших количествах, и в двух других важных макроэлементах (белки и жиры), а также в витаминах, минералах и клетчатке, которые, в силу своей важности, должны быть включены в наш рацион в оптимальных пропорциях, соответствующих потребностям нашего организма.
Поэтому, к сожалению, решение купить упаковку злаков в супермаркете, обусловленное уверенностью в том, что они являются натуральными, полезными и, следовательно, пригодными для детского питания, может стать большой ошибкой. Ведь, на самом деле, в них могут содержаться рафинированные злаки, небольшое количество клетчатки и других необходимых питательных веществ, взамен они могут быть полны простых сахаров (фруктозы из кукурузы, мальтозы, декстрозы), консервантов, искусственных красителей и многих других химических добавок, каждая из которых, со временем, способна нанести серьёзный вред здоровью вашего ребёнка.
Следовательно, когда дело доходит до здорового детского завтрака, следует обратить внимание на как можно более натуральные продукты питания, содержащие один или несколько видов цельных злаков, с как можно более низким содержанием углеводов и большим количеством клетчатки, без химических ароматизаторов, консервантов или искусственных красителей и иных химических веществ.
Каша может быть бесполезной и вредной. Рассказываем, как правильно выбрать крупу, хлопья и зерна и как их правильно приготовить — чтобы было не только вкусно, но и полезно.
Ключевые слова в этом вопросе — «цельный» и «необработанный». Она только такой и должна быть — еда наша. Именно цельной и необработанной ее задумала природа, а с природой лучше не спорить. Хотя наша промышленность это делает — изменяет, улучшает, добавляет, а иногда и вовсе заменяет. Потому что производителю нужна прибыль выше, а покупателю — цена ниже. А на самом деле надо, чтобы ребёнку было вкусно, а продукт оставался здоровым. Детский организм должен его, этот продукт, переварить. А когда организм ребёнка встречает ненатуральный , обработанный продукт, он его не узнает, не знает что с ним делать — это выбивает многие функции из равновесия и приводит к болячкам.
Если это цельное нешлифованное
зерно, но при этом термически обработанное
(часто хлопья, мюсли), то оно лишается фитазы — фермента, который помогает всем минералам из злака усваиваться в организме. А фитиновая кислота — кислота, которая препятствует усвоению минералов из злака — присутствует в полном объеме, не дает ничему полезному усвоиться, да еще и вымывает минеральные запасы организма.
Шлифованное
зерно не имеет такого количества фитиновой кислоты, но и фитазы там не найти. Также не найти там клетчатки! То есть шлифованное зерно - продукт с высоким гликемическим индексом и к тому же быстрый углевод. Это не тот продукт, из которого дети могут черпать минералы и витамины в достаточном количестве.
Цвет . При механической обработке, то есть шлифовке, зерно лишается оболочки и зародыша — своей «витаминной» части, и отличается по цвету от необработанного. Рис из серого превращается в белый. Ячмень — в перловую крупу более светлого оттенка. Крупа из шлифованной пшеницы, ржи, овса, полбы также светлее такой же крупы из нешлифованного зерна.
Знак качества. Химическую обработку зерна (фумигация зерна – уничтожение вредителей ядовитыми парами, пестицидная обработка растений, отбеливание) визуально выявить сложно. Поэтому лучше потратить один раз немного времени и найти производителя, которому вы будете доверять. Лучше отдавать предпочтение качеству «био», знак которого ставится на упаковке.
Необрабо танные хлопья в магазинах – в основном овсяные. Для того чтобы получить хлопья, зерно сплющивают и чаще всего его при этом нагревают или пропаривают. Единственные хлопья, которые мне встречались не только в необработанном, но и в сыром виде — это овсяные. Гречиха шелушится с использованием пара, затем обжаривается — отсюда такой темно-коричневый цвет. Ее «натуральная сестрица» имеет светлый — даже зеленоватый — оттенок и продается под названием «зеленая гречка».
Гречка . Идеальный продукт для детского рациона и минерально-витаминное сокровище: железо, цинк, фосфор и кальций. По содержанию витаминов В гречка – чемпион среди злаков. Еще гречка — чемпион по содержанию рутина, который способствует накоплению витамина С в организме, нормализует работу щитовидной железы и защищает кровеносные сосуды. Защищает организм от развития сахарного диабета, ревматизма, сердечной недостаточности, , дерматитов. Допускается для с 4 месяцев.
Киноа. Киноа - один из самых полезных злаков, содержащий все необходимые вещества для правильного функционирования детского организма. Не содержит глютен. Богат кальцием, цинком, фосфором, железом и селеном. Содержит растительные белки , жиры с повышенным содержанием лейциновой кислоты (способствует росту мышечной массы и снижению крепатуры - боли в мышцах после физических нагрузок). Клетчатк у , регулирующую функции кишечника. Лизин – аминокислоту, которая способствует лучшему усваиванию кальция. – редкий витамин, который необходим для здоровья кожи, ногтей, роста волос и нормализации функции щитовидной железы. Допускается для с 4 месяцев.
Ячмень. То, что мы называем перловкой (в перловку ячмень превращается после шлифовки и термической обработки для ускорения приготовления) или ячневой крупой (дробленое необработанное зерно). Этот злак – источник хорошо усваиваемого растительного белка, фосфора, калия и железа. Один из лучших продуктов питания для нормализации обмена веществ.
Пшено (просо). Богато витаминами В1, В2 и В5. отвечает за преобразование глюкозы в энергию, за белковый и жировой обмен. Необходим для нормального функционирования нервной системы, поддержания мышечного тонуса, работы желудочно-кишечного тракта. Отвечает за состояние здоровья кожи, волос, глаз, ротовой полости и печени. Допускается для с 4 месяцев.
Овес . Один из главных источников клетчатки. Нормализует работу пищеварительной системы, является антиоксидантом, отвечает за стабильный уровень сахара в крови. Богат марганцем, а значит нормализует работу нервной системы, усваивание витаминов В и Е, и калием – отвечает за углеводный и белковый обмен и нормализует давление.
Кукуруза . Ценность кукурузы в том, что она менее всего впитывает в себя возможные вредные удобрения. А витамины и минералы сохраняются, даже если кукурузу долго варить. Эта культура — чемпион по содержанию холина – витамина В4, который отвечает за здоровье детского организма на клеточном уровне, нормализацию кровяного давления, нормализацию работы нервной системы. Содержит витамин А, который отвечает за иммунитет, формирование костей и зубов у ребенка, способствует скорейшему заживлению ран.
Рис . Сытный, высококалорийный злак. Содержит В-комплекс, витамин С, магний, кальций, калий, фосфор. Рис рекомендуют для профилактики псориаза, мочекаменной болезни и поноса. Нормализует работу нервной системы. Рис — отличный продукт для осенне-весенней хандры и упадка сил, для антистрессовой поддержки детей во время экзаменов или переживаний.
Лен . Перемолотые льняные семечки – это «золотой запас» Омега-3 для организма. Это и иммунитет, и нормализация работы эндокринной, пищеварительной и нервной систем организма. Обладает легким слабительным эффектом, поэтому рекомендуется детишкам со склонностью к запорам. При приготовлении на горячей воде образует слизь, которая обволакивает стенки желудка, уменьшая воспаление.
Замочите злаки на ночь. Кроме всех минералов в зерне (и в большей части именно в оболочке) содержится фитиновая кислота, а она как хороший замок от сейфа — не выпускает минералы, связывает их и не дает им усваиваться в организме. Везде, где есть фитиновая кислота, есть и фермент фитаза, который нейтрализует кислоту. И чтобы фитазу активизировать, надо замочить зерно.
Не готовьте впрок. Каша, ризотто — да любой злаковый гарнир — должен быть свежим, «живым». Аромат готовящейся каши научит детей её любить.
Томите. Если время позволяет, то нет ничего лучше томленой каши. Это длительно, но от вас не требуется много труда — просто кашу надо поставить в духовку при температуре от 70 до 90 градусов на 2-4 часа. Я томлю ячмень, пшеницу, полбу, овес в глиняном горшочке – и мне нравится это делать на воде. Иногда доводя до кипения в начале, затем сильно убавляя температуру. Иногда наоборот, каша доходит до кипения медленно, затем температура немного снижается. В каше может оказаться тертая морковь, тыква, свекла, кейл, сухофрукты или ничего кроме крупы. Из специй — кардамон, корица, имбирь (если дети привыкли к его остроте). Ячмень и овес всегда развариваются сильнее, чем полба и пшеница. Зернышки как бы открываются. Когда каша подошла, я люблю поливать ее сливочным или кокосовым маслом, а иногда, особенно, когда в ней чувствуется аромат имбиря, сдабривать соевым соусом.
Варите . Для экспресс вариантов — замоченное на ночь зерно варим в кастрюле. И даже успеваем это сделать утром перед школой/работой. Для быстроты лучше брать дробленое зерно. На медленном огне после закипания она будет варится от 15 до 30 минут.
Овес и гречка развариваются быстрее полбяной, ячменной, пшеничной крупы.
Цельнозерновой рис удачнее всего получается на пару – он остается рассыпчатым. Приготовление займет 40-45 минут.
Киноа на том же пару будет готова через 15-25 минут. Белая крупа готовится 10 минут, красная — 20 минут, черная — 25 минут.
Амарант надо периодически помешивать, иначе пристанет ко дну кастрюли.
Зеленая гречка быстрее превращается в кашу-размазню, чем темно-коричневая. Если вам нужна рассыпчатая зеленая гречка, то после замачивания промойте ее, слейте воду и со специями на среднем огне подержите пару минут на сковородке. Гречка впитает аромат выбранных вами специй. Затем можно заливать ее кипятком и варить 10-15 минут.
Диетологи утверждают, что у детей с хлебом и мучными изделиями особые отношения. Но длятся они недолго – до семи лет. Дальше организм ребенка воспринимает все хлебные продукты точно так же, как взрослый. Поэтому остановимся на периоде до семи лет.
Все дети дошкольного возраста по своему пристрастию к хлебу делятся на две группы: на тех, кто любит хлеб, и на тех, кто хлеб обожает.
Специалисты не советуют ограничивать здоровых детей в хлебе, понимая, что организм ребенка – система чувствительная и отлично регулирующая свои потребности. Зачастую детское «хочу хлеба» означает только то, что маленькому организму срочно требуются витамины группы В и важный комплекс минералов. Съедая свою порцию хлеба, малыш все это получает.
Лишь для детей с нарушениями обмена веществ диетологи вводят ограничения. Детям в возрасте 3-7 лет в течение суток предписано получать 80-110 г пшеничного хлеба и 40-60 г ржаного хлеба. Если до семи лет предпочтение стоит отдавать пшеничному (белому) хлебу, то после семи перевес должен постепенно сдвигаться в сторону хлеба с содержанием ржаной муки и отрубей. Это связано с развивающейся пищеварительной системой у дошкольника и необходимостью формирования правильных пищевых привычек.
Но ограничения все-таки есть…
Ограничивайте количество сдобы в рационе ребенка (в ней слишком много жиров), однако неправильно было бы исключать ее полностью. Запрет на употребление часто вызывает обратную реакцию и ведет к перееданию. Но разумное ограничение сдобных изделий в день пойдет только на пользу.
Лучше отказаться от хлебобулочных изделий, приготовленных в масле и/или с большим количеством сахара.
До трехлетнего возраста детям не рекомендуется давать ржаной и свежевыпеченный белый хлеб, так как ферментная система ребенка в этом возрасте еще недостаточно сформирована и не способна расщеплять поступающие олигосахариды и клейковину. Но это касается только мягкой сердцевины хлеба.
Не рекомендуется также без врачебных рекомендаций давать хлеб с отрубями всем детям без исключения. Как правило, его рекомендуют для улучшения перистальтики кишечника в случае запоров, а также детям старше 3-5 лет с избыточной массой тела, но каждый вариант должен индивидуально рассматриваться специалистами.
Будьте внимательны: заводская выпечка и хлеб могут содержать добавки, способные вызвать аллергические реакции, например, арахис, фундук, другие орехи и экзотические фрукты.
Отложите знакомство своего ребенка со сладкими кондитерскими изделиями до 3 лет, а детям постарше старайтесь давать их в небольшом количестве.
Каша – это детское ВСЁ!
Главной зерновой едой ребенка до семи лет является, конечно же, каша. Ее можно считать самой здоровой пищей для детского организма. В день дошкольник в среднем должен получать порядка 40-50 г круп и макаронных изделий (вес сухих продуктов). Однако придерживаться нормы можно нестрого. Дети разные: одни шустрые – тратят много калорий, другие тихие, задумчивые – тратят меньше и едят, соответственно, меньше. Все каши полезны и легко усваиваются детским организмом, НО:
Кормите детей разными кашами, даже если сами Вы их не едите или с детства не любите.
Нельзя ежедневно давать ребенку только манную кашу (тем более что в ней мало пользы) или только овсяную кашу.
Экспериментируйте! Комбинируйте крупы и варите каши из смеси разных круп. Вкусовые реакции ребенка подскажут Вам верное соотношение.
Варите каши на воде. Молоко добавляйте в конце варки или в тарелку.
Используйте в питании детей проросшие зерна пшеницы и овса – это необыкновенно целебный и питательный продукт. Их можно размолоть, взбить миксером и добавлять полученное «молочко» в любые каши и другие блюда.
В качестве «быстрой каши» можно иногда давать детям готовые крупяные завтраки, добавляя молоко и кисломолочные продукты.
Из вязких каш можно готовить для детей котлеты с разнообразными фруктовыми, ягодными и овощными подливами.
Макароны едят все дети!
Многие родители жалуются, что их дети едят одни макароны. Это не беда: «макаронные периоды» проходят, нужно только запастись терпением, вспомнить, сколько полезного содержат макароны, и включить фантазию.
Пусть на столе Вашего ребенка будут разные макароны – их теперь выпускают не только из пшеничной, но и из рисовой, гречневой, цельнозерновой муки.
Обогащайте макароны овощами, мясом, сыром, творогом или яйцами. Не обязательно всеми ингредиентами сразу. Так у Вас появится много макаронных блюд в детском меню.
Откажитесь от обжаривания отваренных макарон и от добавления к ним сливочных соусов – они прибавляют к макаронам значительное количество калорий.
Для здорового детского рациона, как и для взрослого, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, в них больше белка и они меньше развариваются.
Ни каши, ни макароны, считают диетологи, не стоит давать детям дважды в день. Питание ребенка должно быть разнообразным и сбалансированным!
Дети любят мучное, потому что чувствуют, что это полезно. Ваша задача – нежно направлять их, прививать хороший вкус и разнообразить меню, тогда ребенок не будет есть одни макароны, одни булки или только овсяную кашу.
Только через четыре-шесть месяцев после рождения ребенок будет готов впервые попробовать продукты в твердом виде. Это будет захватывающим периодом жизни для родителей, ведь они видят, как ребенок растет и учится наслаждаться вкусом твердой пищи. Большинство родителей выбирают горячие каши в качестве первого вида твердого продукта, который предлагают своему малышу. Хотя злаковые каши имеют очень жидкую консистенцию, но для начала они будут отличным вариантом. В поиске здоровой и питательной каши для ребенка вы наверняка заметили огромный ассортимент и разнообразие торговых марок. Это сбивает с толку и затрудняет выбор наилучшего варианта. К счастью, организм большинства малышей без труда переваривает предназначенные для детей злаковые каши, так что внимательное изучение упаковки и инструкции станет залогом правильного выбора продукта.
Шаги
Найдите питательные злаковые каши для ребенка
- Органические каши производятся тем же путем, что и другие органические продукты. Для роста зерновых культур не используются пестициды или синтетические удобрения. Можно ограничить количество потребляемых ребенком пестицидов, если перейти на органические зерновые каши.
- Существует несколько видов этикеток, которые можно найти в магазине. Этикетка "100% органический" используется для продуктов, которые содержат 100% органических ингредиентов (исключая соль и воду, которые считаются натуральными). Этикетка "Органический" используется для обозначения продуктов, в составе которых содержится как минимум 95% органических ингредиентов (не учитывая соль и воду). Не более 5% из них могут быть неорганического происхождения. "Произведено из органических ингредиентов" означает, что продукт содержит не менее 70% органических составляющих.
- Если речь идет о детском питании, то в таком случае не существует разницы между органическим и обычным. Питательные вещества идентичны.
- Специалисты в области здравоохранения рекомендуют выбирать органическое детское питание. В любом случае следует сосредоточиться на поиске зерновых, которые содержат достаточное количество питательных веществ и нравятся вашему ребенку.
-
Попробуйте приготовить кашу для ребенка в домашних условиях. Если в магазине не удалось выбрать подходящий вариант для ребенка, попробуйте сварить кашу самостоятельно. Это совсем не сложно, но требует предварительной подготовки.
Выбирайте подходящий для ребенка злак
-
Обратитесь за консультацией к педиатру. Приближение момента необходимости перевода малыша на твердую пищу немного пугает. Проконсультируйтесь с педиатром, чтобы правильно подобрать злаки и начать прикорм вовремя.
- Большинство педиатров советуют начинать прикорм в промежутке от четырех до шести месяцев (если ребенок развивается нормально).
- Уточните у педиатра, какой вид злаков подходит для ребенка лучше. Хотя чаще всего используют рис, однако врач может предложить альтернативный вариант.
- Также уточните у педиатра, как часто можно кормить ребенка кашей. Если ребенок не капризничает и не испытывает повышенную сонливость, рекомендуется делать это дважды в день.
-
Дайте ребенку попробовать рисовую кашу. Рисовую кашу купить проще всего, так как она наиболее распространена. В продаже можно найти белый и коричневый рис.
Попробуйте мультизерновые хлопья. Это еще один распространенный вид детских каш. С их помощью можно ввести несколько видов злаков в рацион ребенка и обеспечить наличие дополнительных источников питательных веществ.
Приготовьте хлопья из цельной пшеницы. 100% цельнозерновая пшеница считается еще одним доступным вариантом для родителей. Это единственное дробленое зерно, которое содержит все питательные компоненты пшеницы.
- Риск аллергии на пшеницу не увеличивается, если давать ее ребенку с раннего детства.
- Цельнозерновая пшеница, мультезерновая каша и овсяные хлопья не содержат мышьяк, который был обнаружен в рисовых культурах (такой как коричневый рис).
- Ищите пшеничные хлопья, которые на 100% состоят из зерен цельной пшеницы и обогащены железом.
-
Приготовьте ребенку овсяную кашу. Если вы не хотите кормить ребенка рисовой кашей или пшеничными хлопьями, попробуйте приготовить овсяную крупу. Она практически не содержит мышьяка и богата питательными элементами.
Приготовьте полезную кашу для ребенка
Изучите инструкцию на упаковке. Не имеет значения, какой вид злаковых вы покупаете для ребенка, главное в точности следовать инструкциям на упаковке. Так вы гарантированно обеспечите ребенка нужным количеством питательных веществ.
Выберите подходящую жидкость, которую в дальнейшем размешаете со злаками. Смешайте сухую крупу с жидкостью, чтобы приготовить кашу для ребенка. В этот момент можно добавить больше питательных компонентов в кашу.
-
Ищите каши с добавками витаминов. Многие медицинские работники, в том числе и педиатры, предлагают начинать прикорм с витаминизированных каш. В таких продуктах содержатся определенные питательные вещества, которые приносят больше пользы для организма вашего малыша.
Обратите внимание на органическую продукцию. На полках магазинов можно найти органические зерновые каши для детей. Определитесь, будете ли вы кормить ребенка органическими злаковыми, или ограничитесь обычными.
